日日煮播 -忌廉蘑菇菲⼒牛排
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日日煮播 -忌廉蘑菇菲⼒牛排 by Marquez
2020-06-29

                        
烹飪時間
食材
一般食材
菲⼒牛排 200 克
打發忌廉 100 克
蛋黃 1 個
蛋黃 1 個
蘑菇 5 粒
白酒 10 毫升
白酒 10 毫升
蒜頭 1 粒
巴⾺臣芝⼠ 適量
細蔥 適量
適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
⽤適量鹽胡椒醃牛扒約10分鐘。
烹飪步驟
將忌廉打法⾄起勾,然後放入蛋黃、切碎細蔥拌勻備用。 
烹飪步驟
弄濕廚房紙然後洗刷蘑菇表面,然後將蘑菇切半。 
烹飪步驟
放入少量橄欖油落鑊,然後將蘑菇蒜頭落鑊,中火爆香蘑菇約1分鐘 。
烹飪步驟
放入⽩酒繼續煮蘑菇至熟透,然後將蘑菇粒放入忌廉拌勻。 
烹飪步驟
放入適量橄欖油、百⾥香,然後放入菲力⽜排,⽤中火每一面煎30秒,將⽜排完全封邊 (⽜排側⾯也要煎封,肉汁才能鎖住) 。
烹飪步驟
將⽜扒放在焗盆,然後將蘑菇忌廉醬倒在牛扒上,加入適量巴⾺⾂芝⼠在牛扒上。 
烹飪步驟
放入預熱焗爐200度焗⼤大約8分鐘。
烹飪步驟
將⽜扒從焗爐取出,然後靜止5分鐘讓⾁汁回流。
烹飪步驟
⼀道perfect medium rare既Steak of Fillet就⼤功告成喇。

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Bu Wong

Dbsnjbdjdjjlhjssjsjjsspffffdgbf

20/07/06 18:04
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