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鴨胸泡水1小時,洗净血水。
中火白鑊炒腌料至微黃,放涼備用。
抹乾鴨胸,腌料塗均匀,放冰箱3到12小時。
煮滾鹵水。
把鴨胸拿出,冲水洗净。
趁鹵水滾放進鴨胸,蓋蓋子,關火,浸20分鐘。
20分鐘以後,把鴨胸番轉。開火,把鹵水煮滾,蓋蓋子,關火,浸15-20分鐘。
放涼,切片。
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醃料漏了,除了鹽還有其他嗎??
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