食谱
金陵盐水鸭
时间 : 1-2小時
浏览量 : 20,655
DayDayCook
金陵盐水鸭
时间 : 1-2小時
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食谱详情
配料
基本配料
鸭胸1
卤水汁
水1
粗盐40 g
桂皮1 slice
葱段
姜1 chunk
茴香籽1
丁香2 pc
花椒1
白芷2 slice
香叶2 slice
腌料
粗盐25 g
八角2 pc
花椒8 g
分步说明
步骤 1
鸭胸泡水1小时，洗净血水。
步骤 2
中火白镬炒腌料至微黄，放凉备用。
步骤 3
抹干鸭胸，腌料涂均匀，放冰箱3到12小时。
步骤 4
煮滚卤水。
步骤 5
把鸭胸拿出，冲水洗净。
步骤 6
趁卤水滚放进鸭胸，盖盖子，关火，浸20分钟。
步骤 7
20分钟以后，把鸭胸番转。开火，把卤水煮滚，盖盖子，关火，浸15-20分钟。
步骤 8
放凉，切片。
配料
基本配料
鸭胸1
卤水汁
水1
粗盐40 g
桂皮1 slice
葱段
姜1 chunk
茴香籽1
丁香2 pc
花椒1
白芷2 slice
香叶2 slice
腌料
粗盐25 g
八角2 pc
花椒8 g
分步说明
步骤 1
鸭胸泡水1小时，洗净血水。
步骤 2
中火白镬炒腌料至微黄，放凉备用。
步骤 3
抹干鸭胸，腌料涂均匀，放冰箱3到12小时。
步骤 4
煮滚卤水。
步骤 5
把鸭胸拿出，冲水洗净。
步骤 6
趁卤水滚放进鸭胸，盖盖子，关火，浸20分钟。
步骤 7
20分钟以后，把鸭胸番转。开火，把卤水煮滚，盖盖子，关火，浸15-20分钟。
步骤 8
放凉，切片。