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食材
豆腐火腩煲 - 30分鐘
醬汁材料
豆腐酸辣湯-15分鐘
湯底醬料
鯪魚豆腐雜菜煲-20分鐘
泡菜海鮮豆腐湯 -15 分鐘
湯底醬料
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1 盒 |
| 燒肉（切件） | 600 克 |
| 乾冬菇（浸發切半） | 4 隻 |
| 薑片 | 2 片 |
| 蒜頭 | 4 瓣 |
| 乾蔥（切半） | 2 粒 |
| 紅尖椒 (切片) | 1 隻 |
| 葱粒 | 適量 |
| 生粉芡 | 適量 |
| 米酒 | 1 湯匙 |
| 蠔油 | 3 湯匙 |
| 糖 | 2 克 |
| 雞湯 | 100 毫升 |
| 水 | 150 ml |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1 盒 |
| 鮮木耳（切絲） | 2 片 |
| 鮮冬菇（切絲） | 4 隻 |
| 甘筍（切絲) | 1 條 |
| 金菇 | 1/2 包 |
| 芫荽（切碎） | 適量 |
| 生粉芡 | 適量 |
| 雞湯 | 600 毫升 |
| 水 | 200 ml |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 黑醋 | 3 湯匙 |
| 辣豆辦醬 | 1 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1 盒 |
| 鯪魚肉 | 100 克 |
| 魚湯 | 300 毫升 |
| 蝦乾 | 6 隻 |
| 西蘭花 | 1/2 個 |
| 甘筍 (切片) | 1/2 條 |
| 薑片 | 3 片 |
| 生粉 | 1 湯匙 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1 盒 |
| 蝦 | 8 隻 |
| 蜆 | 8 隻 |
| 泡菜 | 80 碗 |
| 韭菜(切段) | 1 棵 |
| 雞湯 | 600 毫升 |
| 水 | 200 ml |
| 韓式辣椒醬 | 1 湯匙 |
| 韓式麵豉醬 | 1 湯匙 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 糖 | 1 克 |
| 水 | 2 湯匙 |
烹飪步驟
豆腐火腩煲：將豆腐切片，用中火將兩面煎至金黃上碟備用。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋，加入蒜頭、乾蔥、薑片、紅尖椒和冬菇炒香。加入燒肉炒勻，倒入醬汁煮滾。將豆腐回鑊再煮2分鐘，最後拌入生粉芡和灑上葱粒即可。
豆腐酸辣湯：將豆腐切粒備用。於小碗將湯底醬料混合。中火熱油鑊，將木耳、冬菇、甘筍和金菇炒香至軟身。加入雞湯和水然後轉大火煮滾，放入豆腐煮2分鐘，加入生粉芡煮至稠身即可熄火。灑上芫荽即可享用。
鯪魚豆腐雜菜煲：將豆腐切片。用匙羹刮走中間部分，撲上生粉，然後放上鯪魚肉。中火熱油鍋，將薑片、蝦乾、冬菇、西蘭花和甘筍炒香。倒入魚湯煮滾。放入鯪魚豆腐蓋上鍋蓋煮4分鐘即可。
泡菜海鮮豆腐湯：將豆腐切粒。於小碗將湯底醬料混合備用。中火熱油鍋，加入蝦炒香，然後倒入雞湯和水煮滾。拌入湯底醬料，加入泡菜和蜆。最後加入豆腐和韭菜再煮2分鐘即可。
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