泰式粉絲蝦煲
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泰式粉絲蝦煲
2017-10-16
將白胡椒粒搗碎釋出香氣,粉絲吸盡醬汁精華,十分惹味。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
大蝦 8 隻
粉絲 100 克
乾蔥 4 粒
芫茜莖 5 條
指天椒 1 隻
白胡椒粒 1 湯匙
5 片
蒜頭 4 瓣
醬汁材料
150 毫升
蠔油 2 湯匙
老抽 1 湯匙
魚露 1 茶匙
麻油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將大蝦洗淨去腸; 粉絲浸軟;乾蔥、指天椒、蒜頭及芫茜莖切碎備用。
烹飪步驟
將白胡椒粒搗碎,加入蒜頭及芫茜莖搗碎。
烹飪步驟
將蠔油、老抽、魚露、水、麻油及砂糖拌勻備用。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入大蝦煎至半熟。
烹飪步驟
加入白胡椒粒、蒜頭、芫茜莖、乾蔥及指天椒炒香。
烹飪步驟
加入粉絲及醬汁炒勻,將大蝦鋪面。轉中高火煮至收汁。
烹飪步驟
熄火,蓋上鍋蓋焗2分鐘,即成。

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