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生哂頭抽西式小食4款

2019-10-18

冠珍醬園 - 生晒頭抽

烹飪時間

份量: 2人

食材

頭抽蜜烤三文魚串配藜麥

頭抽五花肉刈包

醬油香檸大蝦牛油果沙律

迷你鹹香芝士蛋糕

烹飪步驟

頭抽蜜烤三文魚串配藜麥：預熱焗爐至190度。將三文魚切成2X2厘米方塊，加入醃料醃15分鐘備用。燈籠椒、車厘茄洗淨切成和三文魚塊若干大小備用。焗盤鋪上烘焙紙。將三文魚、燈籠椒、車厘茄串起後放到焗盤焗20分鐘至熟透。預備上菜碗，先鋪上熟藜麥，再放上頭抽蜜烤三文魚串即成。

頭抽五花肉刈包：五花肉加入醃料拌勻。將五花肉煎香兩面後倒進汁料，蓋上鑊蓋。轉大火煮滾再轉中小火煮15-20分鐘至熟透。取出豬肉， 混合生粉和水倒進醬汁煮至濃稠備用。將饅頭切開兩半，夾進五花肉、蔬菜和番茄片。食用前加上醬汁即可。

醬油香檸大蝦牛油果沙律：將頭抽、蜜糖和青檸汁於小碗混合。於大碗中放入羽衣甘藍、車厘茄 、牛油果和紫洋蔥。倒入醬汁，將所有材料混合至沾上醬汁後加入蝦仁即可。

迷你鹹香芝士蛋糕：將1湯匙頭抽和牛油加入消化餅碎混合均勻。將3茶匙頭抽、忌廉芝士、糖、麵粉和雞蛋攪拌至順滑。將消化餅碎舖上紙模壓實，倒進芝士糊，放入已160度焗爐焗20分鐘。完成後拿出放涼，進食前加上脆煙肉即可。