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食材
一般食材
| 熊井有機紅藜麥 | 130 克 |
| 菠蘿 | 1 個 |
| 蝦仁 | 10 隻 |
| 雞蛋 | 1 隻 |
| 小蘆筍 | 100 克 |
| 紅蔥頭 | 2 粒 |
| 薑 | 20 片 |
| 肉鬆 | 少許 |
| 花生碎 | 少許 |
| 咖哩粉 | 1 湯匙 |
| 魚露 | 2 湯匙 |
| 糖 | 1 克 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 胡椒粉 | 1 茶匙 |
| 水 | 160 ml |
烹飪步驟
清洗並瀝乾紅藜麥。
於煲中加入水和紅藜麥，放上煲蓋用細火煮15分鐘至所有水份被吸收，扒鬆。
將一碗份量的菠蘿肉切粒隔汁備用。
將紅蔥頭、薑和小蘆筍切粒。
中火熱油鍋，分別將蝦仁和小蘆筍炒香上碟備用。
將紅蔥頭和薑炒香，然後加入紅藜麥飯和咖哩粉炒鬆。
倒入蛋液炒均勻，然後加入菠蘿肉。
加入小蘆筍和蝦仁炒勻。最後加入魚露、胡椒粉、糖和鹽調味，熄火。
將飯放到菠蘿碗中，可隨個人喜好放上肉鬆和花生碎即成。
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