蟠龍茄子

打印

109075

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158418

桂花蜜金沙骨

98013

櫻花水信玄餅

228750

烏龍茶香東坡肉

110728

芝士蒜蓉包

89139

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79574

芝士煙肉薯角

15314

日式三文魚烤飯糰

129713

香濃周打粟米湯

75233

魔鬼薯仔

95279

蟠龍茄子

2018-09-17

如何將茄子切成蟠龍的形狀？跟住以下步驟就可以輕鬆做到！

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

茄子	2 條
鯪魚肉	120 克
免治豬肉	80 克
蔥	適量
鹽	適量
生抽	1 茶匙
麻油	1 茶匙
胡椒粉	適量
生粉	1 茶匙
砂糖	1/2 茶匙

醬汁材料

蝦米	20 克
蒜頭	3 瓣
蠔油	2 湯匙
清水	2 湯匙
生抽	1 湯匙
砂糖	1 茶匙
麻油	1/2 茶匙
生粉水	湯匙

烹飪步驟

將蔥切粒；蝦米浸洗；蒜頭切成蓉備用。

將茄子洗淨抹乾，放在兩支筷子中間，切成1厘米厚片，不過切斷底部。反轉另一面放在兩支筷子中間， 45度斜切成1厘米厚片。

將鯪魚肉、免治豬肉、蔥粒、生抽、麻油、鹽、砂糖、胡椒粉及生粉拌勻至起膠。

釀入茄子，放上蒸碟，用中高火蒸10-12分鐘至熟。

將蠔油、生抽、麻油及砂糖拌勻備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香，加入蝦米炒香。

加入已拌勻的醬汁煮滾，加入生粉水起芡。

淋上茄子，即成。

猜你喜歡

1.5小時 15074

紅茶排骨 By DayDayCook

1小時 80771

椰汁芒果黑糯米 By DayDayCook

1.5小時 40942

香草牛肉粒新薯串燒 By DayDayCook

1小時 63726

桂花燉雪梨 By DayDayCook

留言

我要寫兩句...

ginaalesin

first time i cook ..so difficult to form .??? oh my Gaaaaddd thanks daydaycook my partner in kitchen

19/10/14 21:57

回覆

Ghie Sp

19/05/22 20:48

回覆

Ghie Sp@Ghie Sp:

i think i do it right??? my employers love it??❤️

05/22 20:50

回覆

G.cook

?好味，唔太難，係釀入要花d時間

19/03/09 19:27

回覆

venus644

好吃

18/10/02 19:55

回覆

venus644

湯匙係大果種湯匙？

18/10/02 19:49

回覆