簡易電飯煲佛跳牆
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簡易電飯煲佛跳牆
2018-02-10
by 專業營養師-高芷欣

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烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
花膠筒 100 克
海參 150 克
乾花菇 1 隻
雞髀件 200 克
紹菜 2 碗
紅棗 4 粒
蠔油 2 湯匙
500 ml
6 片
1 棵
烹飪步驟
烹飪步驟
將花菇浸軟;雞髀件去皮;紹菜切大塊;紅棗去核備用;花膠筒及海參浸發,去除內臟後洗淨。
烹飪步驟
放在鍋中加入適量水、3片薑及蔥汆水5-6分鐘,切件。
烹飪步驟
將所有材料(除花膠及海參外)洗淨,放入電飯煲用慢煮或炆燉模式煮1小時15分鐘。
烹飪步驟
加入花膠及海參,再煮45分鐘,即成。
小貼士

1. 如果不用電飯煲,直接用明火煮,一開始用400毫升水,煮滾後轉小火再煮1小時,加入花膠、海參及100毫升水,煮35分鐘,即成; 2. 花膠筒價錢比較親民,厚肉較好,亦可以用比較貴的花膠代替; 3. 浸發花膠及海參的器具不要有油,否則花膠易溶; 4. 如有過敏體質或消化能力不佳,花膠及海參則要小心食用,不宜過量; 5. 雖然海參及花膠都是孕婦和產後媽媽進補的好食材,但都不宜經常食用。

留言

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comment
MING_XxX

請問花膠海參浸熱水定凍水 幾耐

18/02/14 23:08

小煮@MING_XxX: 可以參考《如何浸發花膠》goo.gl/sCses1《如何處理海參》goo.gl/BFrZVe

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