餃子皮千層麵

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餃子皮千層麵

2017-12-16

by 專業營養師－高芷欣

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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

雞蛋	1 隻
免治牛肉	300 克
巴馬臣芝士碎	30 克
水牛芝士碎	40 克
車厘茄	10 粒
胡椒粉	2 茶匙
月桂葉	1 片
茄膏	1 湯匙
油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
砂糖	適量

烹飪步驟

免治牛肉先用鹽和黑椒醃20分鐘，然後放在平底鍋中略炒。

加入茄膏及少許水，再加入月桂葉、少許鹽和糖，以中火煮1分鐘熄火。

把肉醬，和雞蛋及切片的車厘茄拌勻備用，取走月桂葉。

水煮滾後加少許油，餃子皮逐塊放在水中煮半分鐘後取出，放在白開水中冷卻備用。

焗盤放上牛油紙，先塗一層肉醬打底。

放一層餃子皮，再放一層肉醬，然後放一層水牛芝士；再重複放一層餃子皮，一層肉醬，然後一層水牛芝士，做四層後把巴馬臣芝士及餘下的水牛芝士放在表面。

以攝氏190度焗30分鐘後即可。