日式蓮藕燉肉
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日式蓮藕燉肉
2017-09-23
蓮藕熟吃性味甘溫,能養肺滋陰、健脾益氣,加入軟腍的梅頭肉同燉,美味又健康。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
梅頭肉 300 克
蓮藕 250 克
紅蘿蔔 1 條
洋蔥 1 個
蒜頭 3 瓣
大蔥 1 棵
400 ml
日本豉油 3 湯匙
清酒 3 湯匙
砂糖 2.5 湯匙
味醂 2 茶匙
麻油 1/4 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蓮藕及紅蘿蔔去皮切件;洋蔥切件;蒜頭拍扁;大蔥切片。
烹飪步驟
將梅頭肉洗淨切件,用1湯匙日本豉油、1湯匙清酒、1湯匙味醂、1/2湯匙砂糖及麻油醃15分鐘。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香,加入梅頭肉炒香。
烹飪步驟
加入蓮藕及紅蘿蔔略炒。
烹飪步驟
加入水、餘下的日本豉油、清酒、砂糖及餘下的味醂煮滾。
烹飪步驟
轉中小火,蓋上鍋蓋,煮30分鐘。
烹飪步驟
打開鍋蓋,加入大蔥拌勻,即成。

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