馬蹄木耳蒸肉餅

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馬蹄木耳蒸肉餅

2017-09-21

這個肉餅沒有加入肥肉同樣多汁嫩滑，加上馬蹄木耳口感豐富，是秋天必備定家常菜。

<十五分鐘懶人版｜蝦米馬蹄蒸肉餅  >
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烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

梅頭肉	300 克
馬蹄	4 粒
木耳	1 件
木耳	1 件
生粉(溶於20毫升水)	1 湯匙
即食麥片	1 湯匙
蠔油	2 茶匙
麻油	1 茶匙
細砂糖	1/2 湯匙
胡椒粉	1/2 茶匙
胡椒粉	1/2 茶匙
紹興酒	1/4 湯匙

烹飪步驟

將馬蹄去皮切碎；木耳浸軟切碎。

將免治梅頭肉、蠔油、細砂糖、胡椒粉及紹興酒拌勻。

加入生粉水及麻油攪拌至起膠，用手撻打至有黏性。

加入馬蹄、木耳及即食麥片拌勻，放入雪櫃冷藏1-2小時。

放上蒸碟壓平，用中高火蒸15分鐘，即成。

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留言

我要寫兩句...

Jessica Chou

落生粉就會滑

19/07/17 13:49

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cony chan

為什麼要雪一至兩小時？

17/11/01 00:16

小煮@cony chan: 咁樣肉餅會結實啲，無咁散～

回覆

煮米9BGyB1

為什麼要加入即食麥片，有什麼作用？

17/09/21 22:28

小煮@煮米9BGyB1: 加了肉會滑一點哦～

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