薑蔥魚腩煲

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薑蔥魚腩煲

2017-08-21

先用薑蓉來醃魚腩會更加入味，後來用炒香的料頭同煮，就成為惹味又好下飯的薑蔥魚腩煲！

<十五分鐘懶人版｜薑蔥鮑魚雞煲>
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烹飪時間:1.5小時

份量: 3人

食材

一般食材

鯇魚腩	500 克
薑	12 片
蔥	2 棵
蒜頭	3 瓣
乾蔥	2 粒
乾蔥	2 粒

醃料

薑蓉	2 湯匙
生粉	2 湯匙
紹興酒	1 湯匙
生抽	1 湯匙
砂糖	1 茶匙
胡椒粉	1/4 茶匙
胡椒粉	1/4 茶匙

調味料

水	2 湯匙
紹興酒	1 湯匙
蠔油	1 湯匙
老抽	1 湯匙
砂糖	1 茶匙

烹飪步驟

將鯇魚腩洗淨抹乾切件；蔥切段；蒜頭及乾蔥切片備用。

鯇魚腩用薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時。

將調味用的蠔油、老抽、砂糖及水拌勻備用。

鯇魚腩加入生粉拌勻。

用中火燒熱鍋，加入適量油，加入鯇魚腩半煎炸至熟透備用。

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥及蔥段炒香。

加入鯇魚腩，沿鍋邊加入紹興酒，用中小火煮3分鐘。

加入調味醬汁炒勻，即成。

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留言

我要寫兩句...

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy/art-20047208

17/08/27 13:11

回覆

http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy/art-20047208

17/08/27 12:55

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