薑蔥魚腩煲
2017-08-21發布By DayDayCook
食譜簡介
先用薑蓉來醃魚腩會更加入味，後來用炒香的料頭同煮，就成為惹味又好下飯的薑蔥魚腩煲！ <十五分鐘懶人版｜薑蔥鮑魚雞煲> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單：薑蔥鮑魚雞煲
食材
蒜頭 3瓣
乾蔥 2粒
蔥 2棵
薑 12片
乾蔥 2粒
鯇魚腩 500克
蔥 2棵
胡椒粉(醃料) 1/40
砂糖(醃料) 1茶匙
砂糖(調味料 ) 1茶匙
紹興酒(醃料) 1湯匙
紹興酒(調味料 ) 1湯匙
水(調味料 ) 2湯匙
生粉(醃料) 2湯匙
老抽(調味料 ) 1湯匙
蠔油(調味料 ) 1湯匙
薑蓉(醃料) 2湯匙
生抽(醃料) 1湯匙
胡椒粉(醃料) 1/4茶匙
烹飪步驟
1.將鯇魚腩洗淨抹乾切件；蔥切段；蒜頭及乾蔥切片備用。
2.鯇魚腩用薑蓉、紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時。
3.將調味用的蠔油、老抽、砂糖及水拌勻備用。
4.鯇魚腩加入生粉拌勻。
5.用中火燒熱鍋，加入適量油，加入鯇魚腩半煎炸至熟透備用。
6.用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥及蔥段炒香。
7.加入鯇魚腩，沿鍋邊加入紹興酒，用中小火煮3分鐘。
8.加入調味醬汁炒勻，即成。
