蛋花大菜糕
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蛋花大菜糕
2017-02-23
市面上舊式的糖水鋪越來越少了,大菜糕也越來越難買到了。不要緊,讓我們來跟大家分享這經典港式甜品食譜,令大家下次想吃的時候可以自己動手做。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
大菜絲 12 克
冰糖 100 克
雞蛋 1 隻
清水 1200 公升
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞蛋打發;大菜絲剪碎浸軟,撈起瀝乾備用。
烹飪步驟
將清水煮滾,加入大菜絲煮溶。
烹飪步驟
加入冰糖煮溶。
烹飪步驟
熄火,加入蛋液拌勻成蛋花。
烹飪步驟
倒入模具,放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。

留言

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Rachel Tse

請問如果想加香蕉香油的話,落幾多滴?

19/07/19 18:29
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Joe Nam

為何我倒入蛋液後,蛋液不似你的那麼碎?

19/01/01 08:03
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煮米oXfpWB@Joe Nam:

落蛋液時一定要熄火後快落,邊落邊搞先可以做到蛋花效果

09/06 14:09
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HyLs Lee

May i ask is it got extra sauce for this egg agar? Or just eat like this

17/04/02 14:33

小煮@HyLs Lee: This egg agar has no sauce. It is served as its own.

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Luna Yeung

請問可以煮多少杯?

17/03/03 16:41

小煮@Luna Yeung: 大約3-4杯,視乎你杯的大小~

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宝珠

大菜絲是什麼?

17/02/26 00:20
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