蛋花大菜糕

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蛋花大菜糕

2017-02-23

市面上舊式的糖水鋪越來越少了，大菜糕也越來越難買到了。不要緊，讓我們來跟大家分享這經典港式甜品食譜，令大家下次想吃的時候可以自己動手做。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

大菜絲	12 克
冰糖	100 克
雞蛋	1 隻
清水	1200 湯匙

烹飪步驟

將雞蛋打發；大菜絲剪碎浸軟，撈起瀝乾備用。

將清水煮滾，加入大菜絲煮溶。

加入冰糖煮溶。

熄火，加入蛋液拌勻成蛋花。

倒入模具，放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。

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留言

我要寫兩句...

Rachel Tse

請問如果想加香蕉香油的話，落幾多滴？

19/07/19 18:29

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Joe Nam

為何我倒入蛋液後，蛋液不似你的那麼碎？

19/01/01 08:03

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煮米oXfpWB@Joe Nam:

落蛋液時一定要熄火後快落，邊落邊搞先可以做到蛋花效果

09/06 14:09

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HyLs Lee

May i ask is it got extra sauce for this egg agar? Or just eat like this

17/04/02 14:33

小煮@HyLs Lee: This egg agar has no sauce. It is served as its own.

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Luna Yeung

請問可以煮多少杯？

17/03/03 16:41

小煮@Luna Yeung: 大約3-4杯，視乎你杯的大小～

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宝珠

大菜絲是什麼？

17/02/26 00:20

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