蛋花大菜糕

打印

1180068

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

165523

桂花蜜金沙骨

102464

櫻花水信玄餅

231380

烏龍茶香東坡肉

113705

芝士蒜蓉包

92020

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

82091

芝士煙肉薯角

16810

日式三文魚烤飯糰

131546

香濃周打粟米湯

76704

魔鬼薯仔

96660

蛋花大菜糕

2017-02-23

市面上舊式的糖水鋪越來越少了，大菜糕也越來越難買到了。不要緊，讓我們來跟大家分享這經典港式甜品食譜，令大家下次想吃的時候可以自己動手做。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

大菜絲	12 克
冰糖	100 克
雞蛋	1 隻
清水	1200 湯匙

烹飪步驟

將雞蛋打發；大菜絲剪碎浸軟，撈起瀝乾備用。

將清水煮滾，加入大菜絲煮溶。

加入冰糖煮溶。

熄火，加入蛋液拌勻成蛋花。

倒入模具，放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。

猜你喜歡

1小時 87887

雙菇粟米牛肉飯 By DayDayCook

30分鐘 91716

焗素蛋批 By DayDayCook

30分鐘 24599

煙三文魚花芝士米餅 By DayDayCook

30分鐘 89751

無水海鮮粉絲鍋 By DayDayCook

留言

我要寫兩句...

Rachel Tse

請問如果想加香蕉香油的話，落幾多滴？

19/07/19 18:29

回覆

Joe Nam

為何我倒入蛋液後，蛋液不似你的那麼碎？

19/01/01 08:03

回覆

煮米oXfpWB@Joe Nam:

落蛋液時一定要熄火後快落，邊落邊搞先可以做到蛋花效果

09/06 14:09

回覆

HyLs Lee

May i ask is it got extra sauce for this egg agar? Or just eat like this

17/04/02 14:33

小煮@HyLs Lee: This egg agar has no sauce. It is served as its own.

回覆

Luna Yeung

請問可以煮多少杯？

17/03/03 16:41

小煮@Luna Yeung: 大約3-4杯，視乎你杯的大小～

回覆

宝珠

大菜絲是什麼？

17/02/26 00:20

回覆