韓式炆牛腩
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韓式炆牛腩
2017-02-08
 
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
鵪鶉蛋(烚熟) 10 隻
栗子(去皮) 200 克
紅蘿蔔(切片) 1 條
白蘑菇(切片) 8 粒
大蔥(切段) 1 條
韓國梨(打成蓉) 1 個
蒜頭 6 瓣
啤酒 140 毫升
老抽 3 湯匙
冰糖 1 湯匙
生粉 1 湯匙
砂糖 2 茶匙
胡椒粉 適量
牛腩(切件) 500 克
烹飪步驟
烹飪步驟
將牛腩浸在室溫水中30分鐘。
烹飪步驟
將牛腩印乾,用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉醃1小時。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛腩煎香。
烹飪步驟
加入栗子、鹌鹑蛋、蒜頭、韓國梨蓉、老抽、冰糖及胡椒粉煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火炆40分鐘。
烹飪步驟
打開鍋蓋,加入紅蘿蔔、白蘑菇及大蔥,蓋上鍋蓋煮5-8分鐘,即成。

留言

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Grace Wong

請問為什麼牛腩要浸水?

20/03/26 07:16
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