杞子菊花糕
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魔鬼薯仔

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杞子菊花糕
2014-01-10

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1.5小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                乾菊花
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                杞子
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                馬蹄粉
                                                                
                                                                    
                                                                        150
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        1500
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在碗裡將馬蹄粉和1.2L水混合

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
攪拌均勻至馬蹄粉完全溶解

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取一口鍋，以中火煮滾300mL水。放入菊花、杞子和糖。攪拌直至糖完全溶化

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出菊花

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將第一步的馬蹄粉糊倒入糖漿

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將混合物倒入玻璃盤或鋁盤（模具）

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
隔沸水用高火蒸30分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
待菊花糕完全冷卻（需時30分鐘）後，放置雪櫃冷藏至少2小時

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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