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炒飯麵食譜 - 上海粗炒
2012-08-13
1950由於香港人並不喜食煎炸食物，所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒久而久之，上海粗炒就成了一款十分常見的食品，代表了香港的上海麵食，並由華人餐廳傳向世界各地。
烹飪時間:30分鐘
份量: 2人
食材
一般食材
豬肉醃料
| 粗麵條 | 180 克 |
| 瘦豬肉 | 80 克 |
| 椰菜 | 1/2 個 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 蒜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 米酒 | 1 湯匙 |
| 雞粉 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
白菜、 麵條、 大蒜、 蔥
豬肉
鍋中加入約500毫升水燒開
放入粗麵條將多餘的油去掉
撈出瀝幹，備用
将生菜切碎
加入蒜蓉煸香，之後加入豬肉炒至半熟
加入切碎的捲心菜炒至變軟
加入粗麵條
加入老抽
將所有材料混合至都呈棕色，繼續炒麵直到麵條全部熟透
趁熱上桌
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