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台灣水瓜芋頭湯

2012-07-31

水瓜(亦稱絲瓜)性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。而芋頭松化軟糯、甘香鮮美，中醫認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調中化痰的作用，久服可補中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香鬆軟滑，鮮甜可口，是一款家常靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味。在常飲老火湯時偶飲素湯也有益於身體。

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

水瓜

芋頭、 生薑

芋頭去皮洗淨，切成中等大小

水瓜去皮

水瓜切件

用薑起鑊

添加水瓜

炒至開始軟身 ；備用

煎芋頭直到黃金色

添加水，用文火煮1 小時

加入水瓜之後再燉煮20分鐘

湯底應該乳白色