台灣水瓜芋頭湯
2012-07-31發布By DayDayCook
食譜簡介
水瓜(亦稱絲瓜)性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。而芋頭松化軟糯、甘香鮮美，中醫認為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調中化痰的作用，久服可補中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香鬆軟滑，鮮甜可口，是一款家常靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味。在常飲老火湯時偶飲素湯也有益於身體。
食材
水 800ml
薑 10片
鹽 10 茶匙
蔥 10棵
芋頭 150克
水瓜 1個
雞粉 適量
烹飪步驟
1.水瓜
2.芋頭、 生薑
3.芋頭去皮洗淨，切成中等大小
4.水瓜去皮
5.水瓜切件
6.用薑起鑊
7.添加水瓜
8.炒至開始軟身 ；備用
9.煎芋頭直到黃金色
10.添加水，用文火煮1 小時
11.加入水瓜之後再燉煮20分鐘
12.湯底應該乳白色
