溏心蛋

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溏心蛋

2017-01-13

很人吃拉麵都會加溏心蛋，除了賣相更好看，味道也會豐富很多！

烹飪時間:1.5小時

份量: 1人

食材

一般食材

雞蛋	2 隻
白醋	1 湯匙
砂糖	30 克
生抽	100 毫升
水	300 ml

烹飪步驟

在雞蛋上拮一個小孔；煮滾一鍋水，加入白醋。

加入雞蛋，用小火煮6分鐘。

熄火，蓋上鍋蓋，焗3分鐘。

取出雞蛋，放入冰水降溫，去除蛋殼。

將水、生抽及砂糖拌勻至砂糖完全溶化。

加入雞蛋浸泡至少8小時或過夜。

完成

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留言

我要寫兩句...

Kaitlyn Chan

水是要蓋過蛋嗎？

20/02/05 05:03

回覆

MCH531

請問雞蛋要不要預先去殼

19/07/07 18:58

回覆

Pansy Choi

過夜個一part➡️需要放入雪櫃嗎？

19/04/20 04:04

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Moni Ho

冇白醋可以用咩代言

18/11/13 01:12

回覆

plepig

2隻定5隻份量?

18/05/19 19:46

小煮@plepig: 食譜的份量是2隻份，視頻為了好看是用了5隻份哦～

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Yummyyyyy

想問可以擺幾耐嫁?

18/01/31 00:30

小煮@Yummyyyyy: 唔建議放太耐，最多喺雪櫃放一晚好喇～

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sasa

請問煮6分鐘?蛋是否室溫？

17/07/08 11:54

小煮@sasa: 沒錯～

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Monchhichi Lee

點解要拮小孔？

17/06/09 01:49

小煮@Monchhichi Lee: 拮咗雞蛋無咁易煮到爆開㗎～記得要拮pat pat位喎～

回覆

@Monchhichi Lee:

07/20 10:58

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millortsui

the eggs are directly from the refrigerator or in room temperature?

17/01/21 23:31

小煮@millortsui: Either is ok.

回覆

請問煮10粒以上的雞蛋.水與醋的比例.感謝!

17/01/20 11:32

小煮@: 水沒過蛋就可以了，調料翻倍哦。

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