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經典芝加哥薄餅

2016-06-30

芝加哥超厚餅底薄餅，用家裡的蛋糕模就可以做到！

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

內餡材料

烹飪步驟

將酵母粉、砂糖、鹽、450克中筋麵粉放入攪拌機拌勻，加入溫水及橄欖油攪拌成麵團；

放上矽膠墊用手揉壓15分鐘；

準備一個碗，灑上15克麵粉，放入麵團，用保鮮紙包好，靜置2小時或直至麵團漲至兩倍大小，用手指按壓麵團不會彈起，表示發酵成功；

將麵團壓扁，對摺，用保鮮紙包好，靜置30分鐘，直至麵團漲至兩倍大小；

準備餡料，燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥粒炒至軟身，加入免治牛肉及蘑菇片炒熟，加入薄餅醬及黑胡椒煮至濃稠，熄火備用；

將麵團放在枱面上，灑上餘下的麵粉, 用麵棍將麵團壓至1厘米厚；

準備一個8寸蛋糕圓形模，將餅底放入模裡，加入水牛芝士絲，將邊緣捲起，加入餡料，灑上芝士絲；預熱焗爐至攝氏220度；

放入焗爐焗26分鐘，灑上番茜，即成。