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泰式鹽烤牛肉沙律

2016-05-25

教你經典的泰式打拋沙律的作法可以搭配不同的肉類涼拌，酸甜辣的東南亞風味一次打開夏天的胃口！

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

裝飾食材

白芝麻

適量

烹飪步驟

焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。

車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。

青檸洗淨擠汁備用。

燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。

加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。

準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。

灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可