抹茶紫薯銅鑼燒

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抹茶紫薯銅鑼燒

2016-03-19

銅鑼燒又稱為豆沙包，即是哆啦A夢最喜歡吃的點心，是和菓子的一種，用兩片餅皮夾著豆沙餡。這次做的紫薯抹茶口味，無論顏色和味道都比豆沙味更吸引，而且立體造型更有新意呢。

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

雞蛋	2 隻
蜜糖	1 湯匙
低筋麵粉	130 g
泡打粉	1/2 克
牛奶	100 豪升
紫薯蓉	適量
砂糖	70 克
抹茶粉	3 茶匙
清水	適量

烹飪步驟

 雞蛋打發，分3次加入砂糖打發，然後加入蜜糖打發至稠身

加入鮮奶拌勻

篩入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌勻

粉漿包上保鮮紙放置30分鐘

如粉漿太稠，加入適量水拌勻

用小火燒熱平底鑊，用廚房紙抹上薄薄一層油

加入適量粉漿成橢圓形

 煎至氣泡開始爆破，翻轉煎10秒

將銅鑼燒再次翻轉，放上適量紫薯蓉，將銅鑼燒兩端摺起捏緊，放涼即成

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留言

我要寫兩句...

girafu

請問紫薯蓉壓爛完要加什麼嗎我一吱就斷左同埋兩邊銅鑼燒痴唔埋呢？

18/06/17 14:05

小煮@girafu: 紫薯蓉嗰度應該係唧嘅力度唔平均，唔影響味道，同埋夾埋咗喺入面，都唔會影響賣相，所以都唔係大問題；銅鑼燒嗰度，入面唔好煎得太乾，同埋要趁熱摺埋用少少力壓住兩邊～

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Hazel Li

想請問以上材料大概可以弄多少個？

17/05/09 20:39

小煮@Hazel Li: 4-5個～

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Rachel Li

做完可以保持多久？

17/04/25 20:12

小煮@Rachel Li: 建議即日食完，放雪櫃大概可以保存2-3日，不過最好唔好雪太耐哦～

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Chan526_杯緣子

可不用打泡粉嗎？銅鑼燒約幾CM

17/04/25 10:41

小煮@Chan526_杯緣子: 不加泡打粉baking powder是可以的，不過銅鑼燒會不鬆軟哦～銅鑼燒薄一點口感會比較好，大約0.5-1厘米就好了～

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Wendy

明白了

17/04/10 18:15

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Wendy

請問紫薯蓉在那?買

17/04/10 00:27

小煮@Wendy: 我們是自己做的～不難，買紫薯回來煮熟後去皮壓成蓉就可以了～

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