黑芝麻雪芳蛋糕

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黑芝麻雪芳蛋糕

2016-03-06

黑芝麻小小的一顆，其實是優質鐵質的來源，具有養血、潤燥、烏髮和美容功效，多吃更能打造紅潤好氣色。這款用上黑芝麻粉和黑芝麻醬炮製的雪芳蛋糕，讓你享受濃濃的芝麻香。

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

蛋白	160 克
蛋黄	40 克（约3个中等大小鸡蛋）
砂糖	70 克
沙律油	25 毫升
麻油	20 適量
無糖黑芝麻醬	55 克
牛奶	80 豪升
低筋麵粉	55 g
黑芝麻粉	25 克
鹽	1/8 茶匙

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發，30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。

加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻

加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻

蛋白稍微打發，40克砂糖分3次加入打發至挺身

將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻

將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻

將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失

放入烤箱烤40分鐘，取出倒扣放涼即成。

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留言

我要寫兩句...

Samsam

請問你用了幾寸的蛋糕模？

20/04/26 00:59

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糖糖

沙律油可以代替欖油？

19/03/06 22:30

回覆

Erika

砂糖可以減量至一半嗎？

18/05/26 17:08

小煮@Erika: 可以哦，不過有可能會不夠甜，那就要看你的口味了～

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Evilmiffy

沙拉油是25g嗎？

17/09/30 10:47

小煮@Evilmiffy: 25毫升才對～

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煮米3SWv2J

打發蛋黃時應該用什麼速度？芝麻粉在哪裡可以買到？

17/05/25 12:01

小煮@煮米3SWv2J: 用慢速就可以了，芝麻粉在超市或者烘焙店都可以買到～

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Rosand

是否一定要用白砂糖？黑糖可以嗎？

17/05/12 18:03

小煮@Rosand: 改用黑糖是可以的，不過味道會有一點不同，而且甜度也要自己調整哦～

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Heidy

可有其他材料代替黑芝麻醬嗎？

17/02/14 12:41

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conniehohoho

160个蛋白和40个蛋黄？是g吧 ;>

16/08/28 09:16

小煮@conniehohoho: 是的哦。

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