香菇板栗燉雞

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香菇板栗燉雞

2016-02-03

今天Norma和大家分享一款冬季的暖心燉菜——香菇板栗燉雞。香菇有“素中之肉”之稱，是預防冬季疾病的食材之一，板栗含有豐富的維生素Ｃ，雞肉含有豐富的蛋白質，採用燉煮的烹飪方式，保留食材的營養價值，雞肉更加鮮嫩軟滑，板栗更加的香甜，而且更容易消化吸收。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

土雞塊	500 克
板栗	250 克
小幹香菇	15 個
蒜	2 瓣
蔥	10 棵
薑	5 片
紹興酒	2 湯匙
蠔油	2 茶匙
生抽	1 湯匙
冰糖	適量
鹽	3 茶匙

烹飪步驟

幹香菇用溫水泡發備用，蒜切片，土雞肉洗乾淨，瀝幹水分。

熱油鍋，爆香薑，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色。

然後加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻。

再加入香菇翻炒均勻，最後倒入板栗，加入適量的水，水要加到和食材差不多持平.

大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。

放入冰糖，調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。

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留言

我要寫兩句...

Carari Lui

你好，想問下土雞在英文是什麼？或者是雞的那一個部分？然後就是雞肉燉太久會不會口感很祡？不鬆軟。

19/04/07 11:51

回覆

Renee Pang@Carari Lui:

I wanna know if chicken is not good when cooking too long

01/03 19:55

回覆

NANA

請問板栗要先煮軟一點嘛？

17/03/17 11:28

小煮@NANA: 不用～

回覆

我婆婆以前常煮好懷念喔

16/11/03 23:50

回覆