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2015-08-28

如果你到過馬來西亞，應該會嚐過著名的金香蟹或金香炒啦啦(蜆的馬來話)，自己煮可以嗎？想煮這道香口惹味菜式，要準備多種調味料，令虎蝦平均沾上醬汁就大功告功了。

烹飪時間:1小時

份量: 3人

食材

一般食材

調味料

烹飪步驟

將蝦米浸水至軟身，然後切碎

將虎蝦洗淨後去腸

將蒜頭及乾蔥切成蓉

將指天椒切粒

咖哩葉摘下葉子切碎

準備一個小碗，加入蠔油、咖哩粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁

準備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻

將虎蝦逐隻沾上麵粉

放入油鍋炸至金黃色及全熟

將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多餘油

用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥及蝦米

加入虎蝦、指天椒、咖哩葉炒勻

加入醬汁煮滾

快炒至均勻即成