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2015-08-18

炆冬菇是秋冬最令人想念的菜式之一，因為可以配搭不同材料一起炆煮，這次配搭栗子和五花腩，炆煮期間廚房飄出來的香味真是令人銷魂。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

將冬菇浸水至軟腍，去蒂然後切塊

洋蔥去皮後切塊

薑去皮後切片；蔥切段

將蒜頭及乾蔥切片

將五花腩切件，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入五花腩煎至表面金黃色

加入蒜頭、乾蔥、薑及洋蔥翻炒

炒至洋蔥軟身後，加入栗子及冬菇

加入雞湯、生抽、蠔油及砂糖煮滾

轉至中火，加上鍋蓋煮25分鐘，直至豬肉全熟及栗子軟腍