紐約芝士蛋糕
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紐約芝士蛋糕
2015-06-16
紐約芝士蛋糕是一款經典又百吃不厭的美式甜品,不少酒店及高級餅店都以獨家配方炮製自居,自己做也不難啊,加入水盤蒸焗可以令芝士蛋糕質感更軟滑。
烹飪時間:1.5小時
份量:  3人
食材
一般食材
牛油曲奇 150 g
牛油 5 湯匙
可可粉 適量
砂糖 10 克
室溫忌廉芝士 500 g
細砂糖 125 茶匙
淡忌廉 125 豪升
雞蛋 3 隻
檸檬 1 個
雲呢拿香油 1 毫升
5 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
用錫紙包住模具
烹飪步驟
用電動攪拌機將消化餅打碎
烹飪步驟
將牛油放入小鍋中煮至溶化
烹飪步驟
將牛油、可可粉和餅乾碎混合
烹飪步驟
放入模具中用手將餅底壓平,放入雪櫃冷藏
烹飪步驟
將一整個檸檬刨皮,然後將其中半個榨汁
烹飪步驟
將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟
烹飪步驟
加入砂糖拌勻,加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑
烹飪步驟
將模具放在焗盤上,倒入芝士餡鋪平
烹飪步驟
焗盤中加入足夠分量的水,放入焗爐焗45分鐘
烹飪步驟
出爐後放涼2小時
烹飪步驟
脫模后放入雪櫃冷藏2小時即可

留言

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comment
nkary

你用的這個模是可以入爐的?

18/07/07 22:02
回覆
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一切随风

你好!模具是几寸的?谢谢!

17/10/22 03:32
回覆
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Bemz Tan

温度呢

17/06/14 18:04

小煮@Bemz Tan: 食谱里有写到哦。

回覆
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煮米IHys9V

放入焗燈時加水和沒加水有分別嗎

17/05/20 19:33

小煮@煮米IHys9V: 沒加水的話,蛋糕焗出來會乾身一點的哦,口感會差一點~

回覆
煮米IHys9V@煮米IHys9V:

焗爐

05/20 19:34
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