忌廉蟹肉意粉
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忌廉蟹肉意粉
2015-06-02
如果時間或地點限制未能買到靚海鮮，超市買到的罐頭蟹肉就派上用場，同樣可以煮出充滿海鮮滋味的意粉。
烹飪時間:1小時
份量:  1人
食材
一般食材
意粉 150 克
蟹肉 100 克
中筋麵粉 50 克
牛油 2 湯匙
紫洋蔥 1 個
蒜頭 2 瓣
白酒 2 碗
淡忌廉 100 豪升
雞湯 200 毫升
蟹籽 1 小量
鹽 5 茶匙
黑胡椒 5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
蒜頭切蓉
烹飪步驟
洋蔥切幼粒
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入意粉，按包裝指示時間煮意粉
烹飪步驟
瀝乾備用
烹飪步驟
中高火燒熱煎鍋，加入牛油炒香洋蔥
烹飪步驟
加入白酒
烹飪步驟
加入中筋粉拌勻成麵糊
烹飪步驟
加入雞湯及淡忌廉用中火微滾
烹飪步驟
直至醬汁濃稠後加入蒜蓉
烹飪步驟
加入蟹肉拌勻
烹飪步驟
加入鹽及黑胡椒調味
烹飪步驟
倒在意粉上，加上蟹籽裝飾即成

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