自家制白汁雞皇飯
自家制白汁雞皇飯
81100

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

百合腐竹雞蛋糖水

161377
桂花蜜金沙骨

桂花蜜金沙骨

100136
櫻花水信玄餅

櫻花水信玄餅

229681
 烏龍茶香東坡肉

烏龍茶香東坡肉

111754
芝士蒜蓉包

芝士蒜蓉包

90304
煙三文魚牛油果班尼迪蛋

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

80349
芝士煙肉薯角

芝士煙肉薯角

15770
日式三文魚烤飯糰

日式三文魚烤飯糰

130201
香濃周打粟米湯

香濃周打粟米湯

75765
魔鬼薯仔

魔鬼薯仔

95730
自家制白汁雞皇飯
2012-03-31
白汁雞皇飯是很受歡迎的中式菜,簡單之餘又令人有滿足的感覺。不但大人喜歡小孩子也相當喜歡呢。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞肉 200 克
白蘑菇 100 克
青椒 1 個
黃椒 1 隻
紅椒 適量
蒜頭 1 瓣
胡椒 4 適量
10 茶匙
濃忌廉 250 毫升
生粉(溶於20毫升水) 1 湯匙
胡椒粉 適量
適量
醃料
紹興酒 1 湯匙
1/2 茶匙
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
先將雞肉醃約15分鐘。
烹飪步驟
洗淨切乾蔬菜,備用。
烹飪步驟
先用1湯匙油大火起鑊,加入椒類炒約2分鐘至剛熟。
烹飪步驟
於同一鑊中,加入雞肉將之煮約5分鐘煮至轉色盛起備用。
烹飪步驟
繼續在同一鑊內加入1湯匙油,炒香蒜頭和白蘑菇,之後加入濃忌廉煮沸。
烹飪步驟
加入雞肉再煮約3分鐘,然後將椒類加入拌勻。
烹飪步驟
最後加入鹽或胡椒作調味,拌以白飯食用。

留言

x
x
x
x
error
佛糸少年

可以用這個代替忌廉嗎?

18/05/27 20:28

小煮@佛糸少年: 也可以,不過需要自己加適量水去調節白汁的稠度~

回覆
comment
Carcar

請問濃忌廉可以喺邊度可以買到?因為只揾到淡忌廉,唔該❣️

18/03/04 23:49

小煮@Carcar: 普通超市應該是有的,沒有的話試試大型的日式超市,又或是烘焙店吧~

回覆
Carcar@Carcar:

好的謝謝,但很可惜我已經揾過city super sogo 都沒有,但如用淡忌廉有無方法可額外加配料令醬汁更濃呢?謝謝❣️

03/07 01:03

小煮@Carcar: 都唔係話唔得嘅?用牛油+麵粉+淡忌廉煮一煮,煮到佢傑身就可以,不過好易燶,要小心睇火~
回覆
error
小米

可否用淡忌廉?

17/06/22 18:33

小煮@小米: 用淡忌廉的話會減低醬汁的稠身程度,味道上不會有太大分別,假如你不介意醬汁較稀身,是可以用淡忌廉代替的~

回覆
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功