自家制白汁雞皇飯
2012-03-31發布By DayDayCook
食譜簡介
白汁雞皇飯是很受歡迎的中式菜，簡單之餘又令人有滿足的感覺。不但大人喜歡小孩子也相當喜歡呢。
食材
鹽 10 茶匙
雞肉 200克
蒜頭 1瓣
胡椒 4適量
紅椒 適量
青椒 1個
白蘑菇 100克
黃椒 1隻
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
濃忌廉 250毫升
紹興酒(醃料) 1湯匙
黑胡椒(醃料) 適量
鹽(醃料) 1/2茶匙
烹飪步驟
1.先將雞肉醃約15分鐘。
2.洗淨切乾蔬菜，備用。
3.先用1湯匙油大火起鑊，加入椒類炒約2分鐘至剛熟。
4.於同一鑊中，加入雞肉將之煮約5分鐘煮至轉色盛起備用。
5.繼續在同一鑊內加入1湯匙油，炒香蒜頭和白蘑菇，之後加入濃忌廉煮沸。
6.加入雞肉再煮約3分鐘，然後將椒類加入拌勻。
7.最後加入鹽或胡椒作調味，拌以白飯食用。
