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菌菇雞肉焗飯

2015-05-04

有一種飯怎麼做都好吃，那就是焗飯。袁枚在《隨園食單》中說菌菇是一種“可葷不可素”的食材，和雞肉的搭配更能相得益彰。用來焗飯，真的是好吃到打嘴都不放！

烹飪時間:10分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

雞腿肉切小塊

西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁

雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘

香菇、平菇切好後加少許鹽出水

開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色

少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇

將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋

將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入