剁椒蒸扇貝
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2015-02-20

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                            

                                
                                份量:  2人
                            

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                新鮮扇貝
                                                                
                                                                    
                                                                        6
                                                                    
                                                                    
                                                                        只
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粉絲
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        紮 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豉油
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                油
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅辣椒
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                青辣椒
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                米酒
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把薑及蒜頭磨成蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
紅辣椒及青辣椒切粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
分別把紅辣椒及青辣椒放進兩個容器，把薑蓉及蒜蓉各一半分進兩個容器內

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
兩個容器均加進米酒及鹽拌勻，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蔥切粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
浸泡粉絲至軟身

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把粉絲平均地鋪在貝殼上，放上扇貝

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放上適量辣椒醬

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蒸扇貝8分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
灑上蔥花

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
扇貝淋上少許豉油

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
煮沸油，把熱油淋上帶子，趁熱享用

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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