鹵牛腱

18520

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158548

桂花蜜金沙骨

98168

櫻花水信玄餅

228804

烏龍茶香東坡肉

110777

芝士蒜蓉包

89225

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79619

芝士煙肉薯角

15352

日式三文魚烤飯糰

129750

香濃周打粟米湯

75269

魔鬼薯仔

95301

鹵牛腱

2015-02-03

鹵牛腱

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

鍋內倒入大鍋水燒開，將牛腱放入鍋中,加料酒飛水2分鐘，至白沫浮出，撈出牛腱

鍋內倒入大鍋水燒開，將牛腱放入鍋中,加料酒飛水2分鐘，至白沫浮出，撈出牛腱

向鍋內倒入適量橄欖油，依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒

向鍋內倒入適量橄欖油，依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒

依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒，待炸出味後加入一杯水、醬油半匙、冰糖數粒

依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒，待炸出味後加入一杯水、醬油半匙、冰糖數粒

放入牛腱，加水漫過牛腱，再加半匙醬油補味，小匙老抽上色，燉煮2小時

放入牛腱，加水漫過牛腱，再加半匙醬油補味，小匙老抽上色，燉煮2小時

燉煮完畢，放置鍋內一夜，或者冰箱冷藏半日

燉煮完畢，放置鍋內一夜，或者冰箱冷藏半日

取出牛腱切片，澆上湯汁後即可食用

取出牛腱切片，澆上湯汁後即可食用