扁意粉 | 200 一把 |
帶子 | 4 隻 |
蒜頭 | 2 瓣 |
飛魚子 | 10 g |
墨汁 | 1 湯匙 |
辣椒片 | 1 茶匙 |
鹽 | 3 茶匙 |
黑胡椒 | 1 茶匙 |
溫室豆苗 | 少許 |
把鍋內的水煮沸,加入少許鹽,放入扁意粉,煮大約9-10分鐘直至軟身,撈起瀝乾水備
以鹽及胡椒粉為帶子調味
高火燒熱平底鍋,落油,把帶子煎香至每邊呈金黃色,放在一旁備用
平底鍋,落少許油,炒香蒜頭及辣椒片,然後加入墨汁及大約100毫升煮意粉的水,煮2-3分鐘,讓醬汁收水
把扁意粉加進醬汁中
加入鹽及胡椒粉調味
鋪上帶子
最後灑上飛魚子及溫室豆苗,即可享用
留言