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墨西哥火雞卷

2017-12-09

自己準備早餐，來來去去都是雞蛋、火腿、芝士等等，都有點悶。其實可以去大型西式超市的切肉專櫃，買燒牛肉、雞胸肉或者火雞胸肉來做份特色三文治，那就美味又有新意，今次教大家做這款墨西哥火雞卷，希望大家能夠星期日都可以係屋企食到一份精彩的早餐。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將番茄洗淨去蒂，切4件。

三色椒及紅洋蔥，切絲。

將低脂沙律醬及辣椒拌勻。

燒熱鑊，用1茶匙橄欖油將番茄煮爛，拿掉番茄皮，灑上香草成番茄蓉。

用橄欖油將三色椒絲及紅洋蔥絲炒至半熟。

燒熱鑊，將墨西哥玉米餅加熱。

將番茄蓉及辣沙律醬塗改於墨西哥玉米餅上，放上已熟火雞肉、三色椒絲及紅洋蔥絲，捲起即成。

小貼士：1. 用油煮番茄可以有助吸收抗氧化物茄紅素；2. 煮熟避免染上李斯特菌影響胎兒安全。