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啤酒炆牛腩
2014-09-23

                        
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
牛腩 500 克
洋蔥 1 個
紅蘿蔔 1 個
薯仔 1 個
蒜頭 2 瓣
健力士 350 ml
牛清湯 200 ml
500 毫升
月桂葉 2 塊
茄膏 2 湯匙
喼汁 1 湯匙
黑胡椒 1 茶匙
辣椒粉 3 克
10 克
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥切成細粒,並把蒜頭切片
烹飪步驟
馬鈴薯及紅蘿蔔切成適中大小
烹飪步驟
牛腩切成適中大小 
烹飪步驟
中高火燒熱平底鍋,落油,輕輕烤牛腩至呈金黃色
烹飪步驟
上碟放在一旁備用
烹飪步驟
用相同平底鍋炒蒜頭及洋蔥5分鐘至有香味
烹飪步驟
加入茄膏煮大約1-2分鐘,然後加入啤酒、牛清湯及水
烹飪步驟
將其餘的調味料加進鍋內,拌勻
烹飪步驟
牛腩回鍋,煮沸後加入月桂葉,把火調低慢慢炆
烹飪步驟
炆大約1個小時至1個半小時,撈去油脂棄掉
烹飪步驟
加入紅蘿蔔及馬鈴薯,繼續炆大約30分鐘至蔬菜軟身,牛腩軟身
烹飪步驟
上碟即可

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