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生菜魚肉湯
2014-09-01
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 細生菜 | 1 個 |
| 鯪魚肉 | 150 克 |
| 冬菇 | 3 克 |
| 蝦米 | 5 克 |
| 蒜頭 | 2 瓣 |
| 薑 | 5 片 |
| 大蔥 | 2 棵 |
| 水 | 500 ml |
| 鹽 | 3 茶匙 |
| 胡椒粉 | 2 克 |
| 中式米酒 | 1 湯匙 |
| 粟粉 | 5 克 |
烹飪步驟
用水浸泡冬菇直至軟身，然後切成小粒
用水浸泡蝦米直至軟身，然後切成小粒
把鯪魚洗淨及瀝乾，用匙羮刮出魚
並刴爛成魚膠
將魚膠、蒜蓉、薑蓉及醃料加入攪拌碗內混和
用筷子拌勻後加入蔥粒，再拌勻
把生菜切絲，備用
將水加入鍋內煮沸，用匙羮將魚膠勺入水中，煮至魚膠浮起水面
將生菜放入碗內
然後倒入魚肉湯, 趁熱享用
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