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朱古力法式焦糖燉蛋
2014-08-04

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
鮮忌廉 480 毫升
砂糖 100 克
黑朱古力 75 小塊
蛋黄 50 克(约3个中等大小鸡蛋)
烹飪步驟
烹飪步驟
在鍋中,以中火煮熱鮮忌廉及55克糖,攪拌至糖溶化,鮮忌廉剛好煮至微滾
烹飪步驟
然後,加入朱古力,並攪拌至溶化及順滑。熄火備用
烹飪步驟
在碗中,把45克糖及蛋黃混合
烹飪步驟
慢慢倒入忌廉混合物,拌勻
烹飪步驟
用篩隔奶黃醬至幼滑, 把奶黃醬平均倒入焗碗中
烹飪步驟
並放於焗盤上.  把水倒入焗盤內, 高度至焗碗一半
烹飪步驟
並蓋上錫紙。預熱焗爐140度。烤焗約1小時至奶黃醬凝固,再移去錫紙,烤焗5-10分鐘,直至表面少許金黃
烹飪步驟
把燉蛋放入雪櫃,冷藏1小時至完全冷卻。在燉蛋表面平均撒上1湯匙糖
烹飪步驟
用火槍輕烤燉蛋表面的糖
烹飪步驟
變成焦糖至金黃及香脆。即成

留言

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NN1022

蛋黃50個?

18/12/29 11:33
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comment
happy_凯利

热量真的好高,但是,真的好喜欢

18/05/05 20:37
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