涼拌酸辣粉
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涼拌酸辣粉
2014-07-15

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
蕃薯粉 80 克
免治豬肉 50 克
椰菜絲 10 g
酸菜 10 g
辣椒(切片) 2 只
牛肉湯 300 毫升
花椒 2 克
白醋 10 毫升
辣油 適量
炸蒜片 5 瓣
烹飪步驟
烹飪步驟
先煲滾一鍋熱水,將紅薯粉煮6-7分鐘至軟身
烹飪步驟
用冷水沖洗後,並瀝乾
烹飪步驟
把酸菜浸水10分鐘,搾乾水分
烹飪步驟
再切成條
烹飪步驟
燒熱油鍋,爆香花椒及辣椒
烹飪步驟
取出花椒及辣椒,並把辣油備用
烹飪步驟
加入肉絲、酸菜,再炒至肉絲熟透
烹飪步驟
倒入牛肉湯,以低中火煮,把酸菜煮至出味,並混合湯底味道
烹飪步驟
加入醋、辣油,再加鹽調味
烹飪步驟
將湯倒入盒內,放入雪櫃冷藏
烹飪步驟
把椰菜絲放碗中,加入麵條
烹飪步驟
酸菜及炸蒜片

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