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潮州蝦棗
2014-06-17
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 蝦 | 500 克 |
| 肥豬肉 | 50 克 |
| 馬蹄 (切小粒) | 6 粒 |
| 鹽 | 1/4 茶匙 |
| 砂糖 | 1/4 茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4 茶匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 薯粉 | 2 湯匙 |
| 生粉 | 2 湯匙 |
| 蒜蓉 | 2 瓣 |
| 芫茜莖 (切碎) | 10 克 |
| 油 | 適量 |
烹飪步驟
先處理蝦肉。用刀的兩邊壓扁蝦肉，並刴成蝦膠。
把蒜刴碎。
再將肥豬肉切成小粒。
將芫茜莖切成小粒。
把所有材料加入蝦膠中。
並用筷子拌勻。
用手將蝦膠搓成小球。在鑊或鍋中，倒入油並以中高火加熱，慢慢放入蝦棗，炸至金黃。在碟面放上廚房紙，放上蝦棗，並印去多餘油脂，即成。
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