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紫糯米釀魷魚

2014-10-27

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

把魷魚洗淨，拍乾，放在一旁備用

用水把米洗淨並浸泡最少3小時

把白米及紫糯米加入大碗內混和

把已浸透的米連餘下來的水放在碟上，隔水高火蒸25分鐘

中高火燒熱平底鍋，落油並把油燒熱，炒香蒜蓉

加入冬菇及蝦米，再炒2分鐘

把蒸好的飯加進平底鍋，徹底地炒大約2-3分鐘

加入麻油、鹽、薑蓉及蔥粒調味

把飯釀入魷魚

用牙簽串入尾部封口

高火燒熱煎鍋，落少許油並把油燒熱，放入魷魚並煎大約3-4分鐘，至魷魚表面呈金黃色

最後，魷魚上碟攤凍數分鐘，然後切片，即可