豆泥軟包
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豆泥軟包
2013-09-24

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1.5小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                高筋麵粉
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                中筋麵粉
                                                                
                                                                    
                                                                        45
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蛋液
                                                                
                                                                    
                                                                        25
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                暖水
                                                                
                                                                    
                                                                        125
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                牛油
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                青豆
                                                                
                                                                    
                                                                        240
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                乾酵母
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
準備青豆泥

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將打好的雞蛋和溫水混合

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將麵包粉和多功能粉混合，過篩入碗中

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入糖和鹽混合均勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將牛油加入麵糰中

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用​​手指不停揉搓直到牛油完全被麵糰吸收

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將麵糰放入碗中，蓋上保鮮紙

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用手將麵糰再次揉好

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將麵糰分成8等分

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將每份揉成圓球，蓋上濕布再發酵10分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
這次將麵糰壓扁成直徑約10cm的片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後加入一勺的豆泥

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用麵糰將豆泥包住，再次揉圓

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用手指輕壓麵糰中央

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在麵糰上刷上一層蛋液，放入預熱至190攝氏度的烤箱烤13-15分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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girafu

                                        

                                            
酵母粉多少？麵團太濕怎麼辦？

                                            
18/01/07 18:11

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@girafu: 酵母粉4-5克左右，麵團太濕就加一點麵粉再搓一搓～

	                                    
                                        

                                            

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girafu

                                        

                                            
請問邊種牛油？

                                            
18/01/03 21:04

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@girafu: 普通牛油就可以～

	                                    
                                        

                                            

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