玫瑰燻雞

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玫瑰燻雞

2014-03-24

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

雞	1 隻
薑	100 片
老抽	10 湯匙
米	150 克
蔗糖	20 g
玫瑰花茶	20 g

烹飪步驟

先把薑切片

煲一鍋滾水，加入薑及鹽

把雞放入水裡，再倒入老抽

以高火將水再煮滾8分鐘，然後熄火，浸雞約8分鐘

把雞從水拿出，再放置5分鐘

將蔗糖切碎

在鑊底鋪上錫紙及放置蒸，再加入米、蔗糖及玫瑰花茶

讓雞冷卻15分鐘，並把雞切一半及放入鑊裡，雞皮向上

蓋上鑊蓋，以高火煮約3分鐘至煙從鑊邊出，再熄火煙燻多5分鐘

把雞放置20分鐘，然後切件

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留言

我要寫兩句...

煮米Rbh2UA

請問用糖的目的？

22/06/10 06:09

回覆

prettyoni

焗完D米是否唔要？如果唔要好似有點浪費，唔放米味道會否有分別嗎？謝謝

18/06/06 21:47

小煮@prettyoni: 米唔會影響到味道，但煙燻依個做法要用到米，按食譜做法比較好哦～

回覆