菠菜及豬肝炒飯
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菠菜及豬肝炒飯
2014-03-10

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                隔夜飯
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        碗
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豬膶
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                菠菜
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅蘿蔔
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞粉
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豉油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

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            	                                                米酒
                                                                
                                                                    
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                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
切紅蘿蔔

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將豬肝切成紅蘿蔔一樣大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把豬肝浸15分鐘，沖洗至沒有血水溢出

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用鹽、豉油、粟粉、1湯匙水及米酒醃豬肝

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把已洗的菠菜快速白灼，並過冷水

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將菠菜瀝乾及切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在燒熱的鑊中，炒豬肝至金黃，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在同一隻鑊中，炒紅蘿蔔及飯約3分鐘，再加入豬肝及菠菜

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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