【影片】楊枝甘露

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【影片】楊枝甘露 by 廚娘的365日

2022-12-23

【食譜影片】https://youtu.be/hQPoMrVvdMA

楊枝甘露可算是港式甜品的代表作，除了在甜品舖可以吃到之外，
在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生，更可以按個人的喜好，
調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品！

烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

西米（用1000毫升的清水煮熟）	100 克
清水	150 湯匙
砂糖	40 克
芒果	2 個
柚子	170 克
椰漿	160 毫升
鮮奶	250 毫升
淡奶	ml

烹飪步驟

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Youtube：https://youtu.be/hQPoMrVvdMA

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(廚娘的365日)

Website：https://heho.us

先將1000毫升的清水煮滾，然後倒入西米，
以中至細火將西米煮約8分鐘。

初時要不停攪拌西米，以免西米黏在一起。

煮了8分鐘後，西米呈半熟狀態，即外面透明，
核心是白點。此時要熄火，蓋上煲蓋，將西米焗13至15分鐘。

焗完後，西米已全熟，白點幾乎全消失。

將西米過冷河、瀝乾水份備用。

另一邊廂，於煲內倒入150毫升清水。

加入砂糖，將砂糖煮溶。

再加入熟西米，煮至微滾即離火。

將西米糖水倒出大碗中，放涼。

再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉（芒果兩個起肉打成），然後拌勻。

加入柚子。

完成。詳細的製作步驟和小提示，
請瀏覽本人的YouTube Channel： 廚娘的365日。

【食譜影片】https://youtu.be/hQPoMrVvdMA

楊枝甘露可算是港式甜品的代表作，除了在甜品舖可以吃到之外，
在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生，更可以按個人的喜好，
調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品！