香鍋黑魚
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香鍋黑魚
2021-07-28
嫩滑的黑魚片配上用辣椒和花椒熬成的麻辣湯汁會顛覆你的味蕾，熱愛麻辣的你不可以錯過！
烹飪時間:1.5小時
份量:  3-4人
食材
一般食材
黑魚肉片 250 克
香水魚調料 25 克
豆瓣醬 25 毫升
乾辣椒段 40 克
花椒 10 克
黃金豆 20 克
蔥粒 10 克
萵筍片 100 克
娃娃菜段 100 克
薑片 5 片
高湯 800 毫升
鹽 1 茶匙
蛋白 30 克
蕃薯粉 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
魚肉用鹽、蛋白、紅薯粉醃製10分鐘
烹飪步驟
在鍋內倒油放入薑片、乾辣椒20克、花椒5克炒出香味後
烹飪步驟
倒入高湯煮滾，加入香水魚調料和豆瓣醬煮滾後
烹飪步驟
過濾湯汁，放入娃娃菜、萵筍煮2分鐘拿出
烹飪步驟
保持小火，下入魚片微火煮1分鐘
烹飪步驟
倒入碗內，鍋內倒油加入乾辣椒和花椒炒香，淋入碗內
烹飪步驟
撒上黃金豆、蔥花即可

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