日式蔥燒雞
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20260

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魔鬼薯仔

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日式蔥燒雞
2015-01-27

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞腿肉
                                                                
                                                                    
                                                                        300
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                大蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        12
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                味醂
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豉油
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                清酒
                                                                
                                                                    
                                                                        120
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅糖
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蒜頭及薑去皮，切片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把雞腿肉切成雞件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把大蔥切成段，保留白色的部分

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把竹籤放在水裡浸泡30分鐘，然後串去雞件及大蔥段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放在烤盤

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把醬汁材料倒進鍋子內，煮沸，將火調至中火

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
煮醬汁至收乾一半，倒進隔篩，隔渣，醬汁放在一旁備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
預熱焗爐至攝氏170度，把雞串放在烤架上，烤大約6分鐘後

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
掃上烤雞醬汁，再烤2分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把雞串翻轉另一邊，掃上烤雞醬汁，再烤2分鐘，直至雞肉熟透

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
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