日日煮播 - 蛋白蟹肉扒冬瓜
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日日煮播 - 蛋白蟹肉扒冬瓜 by Simon
2020-06-12

                        
烹飪時間
食材
一般食材
冬瓜 1/2 斤
上湯 280 毫升
罐頭蟹肉 30 克
雞蛋 1 隻
1/2 茶匙
1/3 克
麻油 適量
胡椒粉 少許
生粉 2 湯匙
杞子 7 粒
烹飪步驟
烹飪步驟
把1/4匙鹽塗在冬瓜片上。
烹飪步驟
水滾後放入冬瓜,用中火蒸20分鐘,然後把冬瓜拿出倒掉所有水 後備用。
烹飪步驟
把2匙生粉和2湯匙水拌勻做成生粉水。
烹飪步驟
把蛋白弄出備用。
烹飪步驟
下油開中火燒熱後炒蟹肉。
烹飪步驟
把上湯倒入。
烹飪步驟
滾起後加入鹽1/4匙,糖1/3匙,麻油小許,胡椒粉小許。
烹飪步驟
把生粉水加入拌勻至稠身, 然後加入蛋白拌勻即可。
烹飪步驟
最後把汁淋在冬瓜上。
烹飪步驟
加上一些用熱水浸好的杞子便完成。

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