【入口即溶】蘇格蘭牛油酥餅

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【入口即溶】蘇格蘭牛油酥餅 by Mrs P's Kitchen

2020-06-01

這個源自蘇格蘭的牛油酥餅(shortbread), 在蘇格蘭、英國隨處可見。淡黃色的餅乾，充滿著超香濃的牛油味，入口即溶，令人停不了口。

簡單的三種材料就做到 ： 糖，牛油，中筋麵粉，而比例是1：2：3，非常簡單！我就將部份中筋麵粉用了生粉Cornstarch 代替，生粉有令餅乾更”軟化”的作用。當然也可全部用中筋麵粉。配杯熱茶，就成超美味的下午茶點！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

糖	90 湯匙
牛油	180 克
中筋麵粉	200 克
生粉/粟粉	70 克

烹飪步驟

在大碗內將麵粉、生粉和糖拌勻，然後加入切成小塊的牛油 （如用無鹽牛油，就加1/8茶匙鹽，如用有鹽牛油就不用加）

用手將牛油擠碎，如麵粉拌勻成粉粒狀，然後盡量堆成麵糰

將麵糰放入鋪有烘焙紙的烤盤上，平均鋪好、壓實. 然後用刀將麵糰劃成長形(切深一點，但不要切到底部），再用牙纖插孔。放入已預熱160度C焗爐，焗約40-45分鐘，或至表面微微的金黃色

待餅乾待涼後，再切件享用

*我用的烤盤是7X7 吋，做10塊餅乾
*材料的比例是糖：牛油： 麵粉 （1：2：3）
*用生粉的目的是令餅乾更酥化，也可全部用中筋麵粉